大米是谁发明的？在古代，大米一开始不是蒸着吃或者煮着吃的。1973年，考古人员在河姆渡遗址发现了120吨人工栽培的谷物，这些粮食主要由籼米和粳稻组成。这充分说明，我们的祖先早在7000年前就开始吃米饭了。

神农氏，是第一位被记载下来的吃大米的人。神农氏的吃法是，将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热，弄熟。而今山西名吃石子饼，依旧用的是这种古老的烹饪方法。

先秦条件简陋，只能将大米下锅煮一下，等到半熟再捞出来放进蒸锅里蒸熟。

而秦汉时期，大米被叫做“干饭”，就是晒干，然后密封储存。吃的时候放入汤水，随吃随饱，有点像如今的即食麦片，方便携带又抗饿。

魏晋南北朝时期，人们吃米的种类和花样越来越多，但是产量过少，大家会在米饭中混入各种蔬菜，做成“菜饭”，就好像如今的炒饭一般。

唐宋时期，是我国古代商业经济发展的高峰期，米饭变得高端，比如文学绘画作品中，随处可见的蟠桃饭、二红饭、大骨饭、盘游饭等吃法。

但是，中国的大米一直是产量不那么足的。早在清朝，大米就开始进口了。康熙爷决定进口的，是泰国暹罗大米。

如今，大米已经可以供给60%的中国人吃食，现在的中国人更注重的哪些优质大米。

有一种优质大米，本应得到更多的关注，它就是兴安盟大米。

兴安盟地处世界公认的寒地水稻黄金种植带，素有“兴安岭下米粮仓”“草原深处大厨房”“草原上的明珠”美称。受年平均气温5.6℃，无霜期120天，昼夜温差大等影响，这里的大米口感绵软、偏甜，直链淀粉含量高，有机质含量丰富。

以前，这里一直是小农模式主导，水稻种植缺乏产业化、规模化和标准化。阿里巴巴当地助农后，把内蒙古大草原以往粗放、分散的务农模式，改变成标准化、规模化、产业化。2018年阿里巴巴电商扶贫以来，仅兴安盟杜尔基镇水稻利润就比往年增长了10%。

去年双11当日，兴安盟大米当日实现线上销售13万单，销售额达600多万元。