海带丝。美食百味，自己做的就是美味！用简单食材，做美味家常！这里是荷妈美食，专注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓宽生活中的幸福之味！喜欢我的分享，记得关注哟！

四月已经过了一大半，基本上都是在春雨绵绵中度过。减肥有一段日子了，老公说能不能做点有味道的菜呀，你不吃不能代表我不吃吧！胃难受呀！

呵呵，说起来喜欢吃水煮菜的无疑就只有我了，只要有一盘蘸料，什么菜就能下肚。今天满足老公的愿望，做一道特别简单的下饭菜——凉拌海带丝（酸辣海带丝）。其实我家儿子也很喜欢，做法简单易学，10分钟就上桌，还好吃不长肉，开胃营养又促进身体减肥呢！

海带是一种营养价值极高的食材，含碘量特别高，而且还含有丰富的蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，维生素E、胡萝卜素等等，具有低热量，中蛋白，高矿物质的特点，具有降脂降压、利尿消肿，降糖减肥……经常食用好处多多。

做凉拌海带丝，我们可以选择干的海带或是新鲜的海带，不过新鲜的海带丝内地是没有的，一般都是盐渍的海带丝。无论用哪种海带，都要保证做好的海带丝，脆口入味，还不带一点儿腥味。

那么如何制作一道好吃过瘾的家常海带丝呢？下面我就将这道凉拌海带丝的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试！

凉拌海带丝（酸辣海带丝）

需要准备的材料：腌盐渍海带丝200克，大蒜5瓣，小米辣2~3个，香菜和葱1根，盐适量，白糖少许，香油1勺，生抽2~3勺，香醋1.5勺

做法：首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜方法，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。然后用清水多清洗几次捞出。

接着将大蒜剁末，小米辣椒切小圈圈，香菜和葱切末备用。

起锅烧水，放入海带丝焯煮8分钟，捞出放入凉水中冷却。焯煮的时间不宜太久，否则海带丝变软就不脆了。

将冷却后的海带丝控干水分，放入料理盆中，放入盐，白糖，香油，生抽，香醋，苏蒜末、小米辣椒，香菜和葱花拌匀，腌制10分钟即可食用。

最后装盘即可，一道酸辣爽口，开胃下饭的凉拌海带丝就做好了。味道一点不比饭店的差，关键是自己在家做，3块钱就搞定。

荷妈美食小贴士：

做凉拌海带丝6种调料必不可少，分别是：蒜末、热油、香醋、白糖、生抽、香油，这样凉拌出来的海带丝入味又好吃。

做凉拌海带丝不能放2种调料，分别是花椒、八角，这样调味的海带丝不但做出来不好吃，而且还有画蛇添足的反作用。

做凉拌海带丝必须去掉海带的腥味，根据海带品种的不同，选择湿海带的话直接浸泡洗净焯水再过凉即可，选择干海带最好先经过蒸煮，再进行浸泡洗净和焯水过凉的步骤。

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