拔丝芋头。时下正是荔浦芋头上市好季节，这段时间这芋头还真没少吃。荔浦芋头淀粉含量高，细腻软糯，且具有特殊芳香味，不管是红烧还是清蒸，都超级美味。而且芋头具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，最适合在这寒冷冬季食用了，暖心更暖胃。芋头的做法很多，爱吃芋头的你，又怎么会错过甜蜜蜜的拔丝芋头呢？

拔丝菜又很多选择，只要你喜欢，土里土气的食材也能摇身一变成为宴席上的土豪选手。小时候，谁家婚宴上都会有拔丝红薯、拔丝芋头，色泽油亮、造型美观，丝丝甜蜜，块块诱人。光想想都让人禁不住直吞口水。

其实，拔丝芋头的做法非常简单，今天就给大家分享这道菜的做法，只要按照步骤一步一步来你一定会享受到这道美味菜肴，外观金黄，口味酥甜，全家都爱吃。试试看，相信您一定会成功！学会了这道菜，端上饭桌上，绝对赢得一片赞美。

【拔丝芋头】

食材：荔浦芋头 半个，细砂糖 80克，食用油 20克。

制作方法：

1.将芋头的皮去掉，切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水分吸干。

2.取一小锅装入适量植物油，烧至7成热。

3.将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。

4.芋头炸至金黄，用漏勺滤出。

5.锅里放入20克植物油，烧热。将80克细砂糖，放入锅里，翻炒。

6.小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。

7.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。

外酥嫩软，甜糯可口，超级美味，让你一开口就停不了，你也是试试吧，孩子超喜欢。

小贴士：

1.最后可以在拔丝芋头上撒上一些芝麻，吃起来更香。我没有，没撒。

2.熬糖浆的时候，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，就可以放芋头了。

3.用小锅炸芋头，更为省油。